热水器关水还喷水，这是由于热水器内部出现了压力不平衡或管道堵塞的问题。以下是具体的解释：
1. 热水器压力不平衡。热水器在加热水的过程中，会产生内部的压力。一般情况下，热水器加热完毕，关闭水源后，内部的压力会缓慢释放。但是，如果热水器内部出现压力不平衡的情况，就会出现关水还喷水的状况。
2. 管道堵塞。另一种情况是，热水器内部的管道可能会被某些物质堵塞，从而导致热水器内部的水压增高。当用户关闭水源后，热水器内部的水压依旧很高，就会导致关水还喷水的现象。
如何解决这个问题呢？
1. 找到热水器的排水阀门，将热水器内部的水全部排出来。这样可以排除热水器内部的压力不平衡的问题。
2. 检查热水器的进水管道和出水管道，看是否有堵塞的情况。如果出现了堵塞，需要使用专业工具将管道清除干净。
3. 如果以上方法都没有解决问题，需要联系专业的热水器维修人员进行检查和修理。
总之，热水器关水还喷水的情况需要及时处理，以避免水管破裂或者电器设备损坏等情况。在保养热水器时，可以定期检查管道和阀门，保持热水器内部的清洁和正常的运行状态。